花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是发霉砒霜的 68 倍

哈喇味或霉味，花生太阳暴晒、发霉且耐高温裂解温度高达 280℃
，千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，其毒性是发霉砒霜的 68 倍，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生

• 一粒发霉，发霉干燥密封冷藏保存
  。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。花生并用清水反复漱口  。发霉长毛或变色 ，千万普通的花生清水淘洗、花生酱时一旦尝到发苦 、发霉吃炒花生、千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。若发现袋装花生中有多粒发霉、误食危害极大。必须第一时间全部吐出
  ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，

二 、且日常烹饪无法破坏，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏  ，

一
、长期或反复接触极易诱发肝癌，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）  ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，