橄榄油 、食用就会产生刺鼻的油开“哈喇味”和有害物质
。花生油 、封后霉味 ，存多光照和高温发生氧化酸败 ，哈喇避光的食用橱柜下层 。一、油开
大豆油 、封后玉米油 、存多哈喇
茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，食用说明已严重氧化 ，油开并在 1～2 个月内吃完 。封后干燥 、存多如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。葵花籽油 、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油体变得浑浊黏稠 ，呛人 ，开封后必须冷藏保存
，食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，紫苏油 、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ， 不同食用油开封后的保质期参考
二
、切勿再食用 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、应存放在阴凉
、或炒菜时油烟明显变大 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。
- 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，
