生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

食道癌。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切勿剜掉烂处继续食用。和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位
   ，

  一 、和腐表皮起皱出水、生姜什区内部肉质依然紧实、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质
  。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区必须整块扔掉。发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐没有任何毒性，发黑、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养  ，呈淡黄色、

二 、甚至长出白毛或绿霉
，散发正常姜辣香气 。

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃， 切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、