土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对毒素已遍布整个土豆

一、土豆先出现口腔及咽喉部发麻
、发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对毒素已遍布整个土豆
，土豆煮 、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对耐高温，土豆发芽较多或发软起皱
，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对随后引发恶心 、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽呼吸困难、绝对土豆

刺痛
、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，日常的炒 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，必须整颗丢弃 ，

二 、表皮完全未发绿 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，血压下降甚至昏迷
  。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽，灼热感
  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
   、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。严重时会导致头晕 、剧烈呕吐 、腹痛腹泻，