切勿削皮凑合吃 。土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对煮 、土豆土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对一 、土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽腹痛腹泻
，绝对土豆
高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽随后引发恶心 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，二 、严重时会导致头晕 、发芽较多或发软起皱
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正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、血压下降甚至昏迷 。剧烈呕吐、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，灼热感 ， 误食中毒症状与安全处理原则- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
，耐高温 ，必须整颗丢弃 ，刺痛 、日常的炒、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、呼吸困难
、 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
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